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过年吃什么?八道菜,八个新年吉祥寓意


过年吃什么?盘点各地春节传统美食八道菜,八个新年吉祥寓意



我国民族众多,各地习俗不同,使华夏文明的饮食文化也是丰富多彩,例如北方人吃饺子,南方人吃汤圆、年糕;福建人初一早上吃面条;河南人吃饺子煮面,寓意捞财荆州一带春节第一餐要吃鸡蛋,意味着实在在,吉祥如意”。许多中国人对这农历新年第一餐非常讲究,虽然吃法都不一样,但都寄予着在新的一年里平平安安,吉祥如意的愿望 





1

湖北


鸡汤

湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意。如遇客人,要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”,意即银包金,金缠银,得金得银”





2

湖南


年糕

湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登”



3

广东


煎堆

对于老广来说,过年做煎堆,意味着 “煎堆碌碌,金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祭祖先及馈赠亲友者也。”

在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子们都赶出制作间,要一边炸一边说吉利话,以祈求来年好远。




4

山东


面塑

山东是个吃面食的大省山东面食是以糯米面为主料,加小麦粉、水,着色,调成不同色彩。用手和刀、剪、簪、花纹模等简单工具,塑造各种栩栩如生的形象各具象征意义。山东面塑起源于菏泽,至今已有三百多年的历史。面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视,小玩意儿也走入了艺术殿堂。



5

四川


樟茶鸭

四川人认为,过年最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。




6

河南


饺子煮面

河南部分地区,大年初一家家吃饺子煮面,名“金丝穿元宝”,也叫“银钱吊金龟,盖因饺子太像元宝了,子夜时饺子煮熟了捞食,谓之“捞元宝”,而且是今年捞到明年,还不发大财?



7

江西



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